Mungóbab krém

A mungó bab nagyon ízletes, apró szemű, zöld színű bab. Afrikából és Ázsiából érkezik, de Európában is termesztik. Drágább, mint az errefelé elterjedtebb babok, de megéri kipróbálni, különlegesen finom íze miatt. Használjuk úgy, mint a babot (levesnek, köretnek, salátának stb..)

Hozzávalók

15 dkg mungó bab
1 babérlevél
1 gerezd fokhagyma (közepes)
negyed kiskanál curry
negyed kiskanál kakukkfű
2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj
1 kiskanál kapor
só ízlés szerint

Elkészítés

A babot felöntjük bő vízzel, beletesszük a babérlevelet, és puhára főzzük (kb. 30 perc alatt). Mikor megfőtt, leöntjük róla a vizet, majd turmixgépbe vagy magas falú edénybe tesszük. Hozzáadjuk a megtisztított, felkarikázott fokhagymát, az olajat, és a többi fűszert. Ízlés szerint sózzuk, majd turmixoljuk.