Majonézes krumplikrém

Egyszerű, ízletes recept és különösen jól jöhet akkor, amikor az ebédről megmaradt krumplipürével nem tudunk mit kezdeni.

Hozzávalók:

4 darab krumpli
fél fej hagyma
1 tojássárga
2 dl olaj
1 kávéskanál mustár
só, őrölt bors
citromlé ízlés szerint
1-2 evőkanál tejföl.

Elkészítés

A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, majd kis lyukú reszelőn lereszeljük. Hűlni hagyjuk. A tojássárgából majonézt kavarunk, a mustár és az olaj fokozatos hozzácsurgatásával. A hagymát apróra vágjuk. Ezután belekavarjuk a citromlevet és a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, majd a kihűlt krumplival és a hagymával összekavarjuk. Pirítóssal és friss paradicsommal rendkívül finom reggeli.