Sütőtökös sajttorta - újítóknak

Újítóknak Tombor Márton, a TG Piccolino séfje elárulta, hogyan készül kedvence, a sütőtökös sajttorta.

Hozzávalók

200 g darált keksz,
150 g szobahőmérsékletű vaj,
30 g kakaópor,
350 g mascarpone,
330 g tejföl,
2 dl tejszín,
100 g porcukor,
40 g kukoricakeményítő
400 g sütőtökpüré.

Elkészítés

A kekszet a vajjal és a kakaóporral gyúrjuk össze, és nyújtsuk ki egy 26 cm-es tortaforma aljára egyenletesen vastagságban. A mascarponet, a tejfölt, tejszínt, porcukrot, keményítőt, tökpürét habverővel keverjük simára, és öntsük a tésztára. Tegyük előmelegített sütőbe, vízfürdőbe, és süssük 180 °C-on 15 percig, majd 150 °C fokon további 35 percig. Hagyjuk kihűlni és egy éjszakára tegyük hűtőbe. Tálaláskor csokireszelékkel díszíthetjük.