Marokkó konyhájában csodálatosan keverednek a tradicionális ízek és alapanyagok, amiket európai hódítóknak és kereskedőknek köszönhetően könnyen megszerethetünk. A megszámlálhatatlanul sok egzotikus alapanyag itthon is ismert, de ettől eltérően használt fűszerek teszik jellegzetessé a marokkói konyhát. Legjellegzetesebb ételeik a pastilla, a fahéjjal ízesített galamb, melyet talán leginkább a lángoshoz hasonló tésztában sütnek. Illetve a tadzsin, mely nevét a jellegzetes kúpos fedelű agyagedényről kapta. Benne különféle ízletes húsok sülnek és párolódnak, amihez megszámlálhatatlanul sokféle zöldség, gyümölcs, a helyi jellegzetes lapos kenyerek, vagy kuszkusz adja a köretet. A forróságtól perzselő délutánokon kellemes kikapcsolódás egy mór palota narancsillatú kertjében elkortyolgatni egy teát, hogy mielőtt tovább kalandozunk.