Vanília

A vanília a világ egyik legdrágább fűszere. A középkortól potencianövelőként tartották számon, de manapság inkább aromaterápiás hatását használják ki. Édes illata fokozza a nemi vágyat, valamint lazító, nyugtató hatása is van. Azonban vigyázni kell az adagolással, mert ha túlzásba esünk vele, akár émelyítő is lehet.

Vaníliás őszibarack lekvár

Hozzávalók

1 kg hámozott, magozott őszibarack
½ kg cukor
1 db vanília rúd
½ citrom leve

Elkészítés

Mossuk meg a barackokat és maximum 10 percre tegyük forró vízbe. Az idő letelte után szűrjük le őket, majd még melegen (gumikesztyű használatával) húzzuk le a bőrüket és vegyük ki a magokat. Ezt követően tegyük be őket a fazékba, szórjuk bele a cukrot, vágjuk ketté a vanília rudat, kaparjuk ki a magvakat és mindkettőt adjuk hozzá a barackhoz. Főzzük 6-8 percig, utána öntsük hozzá a citromlevet, majd botmixerrel pürésítsük ízléstől függően és kevergessük még 3-5 percig. Ezután nincs más teendőnk, mint üvegekbe tölteni őket.