Fokhagymás brokkolileves

Hozzávalók:

1 egész fej fokhagyma
1 fej brokkoli
2 evőkanál olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
1l sószegény csirkehúsalaplé
1 rózsaburgonya, meghámozva, feldarabolva
½ pohár sovány natúr joghurt

Elkészítése:

1. A sütőt melegítsd elő 200°C-ra. A fokhagyma tetejét vágd le, hogy a gerezd belseje feltáruljon. Dupla réteg vagy vastagabb fajta alufóliába bugyolálva süsd puhára (nagyjából egy órát vesz igénybe.

2. Közben a brokkoli fejecskéit tördeld le, és vagdald össze (nem kell apróra). A szárakat, miután a külső rétegüket lehántottad, szintén gondosan aprítsd fel.

3. Nagy lábosban, közepes lángon forrósítsd föl az olajat.

4. Fonnyaszd meg benne a vöröshagymát barnulásig. Ekkor önts hozzá 3 csésze alaplét, és tegyed bele a brokkolit meg a krumplit is. Forrald fel, aztán gyenge tűzön, fedő alatt főzd fél órán át, míg a brokkoliszár-darabok a krumplival együtt egészen megpuhulnak.

5. Nyomd ki a sült fokhagymagerezdeket a héjukból, és turmixgépben dolgozd el a forró brokkolis lével, majd töltsd vissza a lábosba.

6. Öntsd fel a maradék alaplével és 1 csésze vízzel. Lassú tűzön 10 percig melegítsd, hogy az ízek összeérjenek. Tálaláskor minden adag tetejére tegyél egykanálnyi joghurtot.