1.  Sűrített tej

A sűrített tej úgy készül, hogy a folyadék elpárolog a tejből (ehhez körülbelül 1,5 literre van szükség).  Csak állati tejzsírt szabad tartalmaznia. A gyártók gyakran csökkentik a tej mennyiségét, növényi zsírt és sűrítő anyagokat használnak, hogy elérjék a szükséges zsírmennyiséget és állagot.

Tanács: ha a dobozon olyan feliratot találsz, hogy „a tejtermék cukrot tartalmaz”, akkor valószínűleg a fentebb kiemelt módon készült.

Általános tanácsok az termékválasztáshoz

• Alapszabály: minél kevesebb összetevőt tartalmaz egy étel, annál egészségesebb. Próbáld megjegyezni az egészségtelen adalékanyagok nevét.
• Azok a márkanevek, amelyek hasonlóak, de nem megegyezőek a híres márkanevekkel, gyakran kevésbé jó minőségű terméket állítanak elő. Néhány helyen a cégek saját színvonalat állítanak be, amely eltérhet a területre érvényes szabályoktól.
• Figyelj azokra a termékekre, amelyek cukrot tartalmaznak. Ezt különböző módon jelölhetik, pl. szirup, melasz, dextróz, szorbóz, és minden, ami –„óz”-ra végződik. A csomagoláson úgy is szerepelhet, mint E967 (koenlinite), E954 (szacharin) – igazából bármi, ami E9-cel kezdődik.