Omlós vajkaramella

Hozzávalók

25 dkg kristálycukor
fél liter tej
4 dkg vaj

Elkészítés

Lassú tűzön melegítsük fel a tejet a cukorral, majd amikor elkezd forrni, állandóan kevergessük addig, míg szép aranybarna színe nem lesz, és a fakanállal csíkot tudunk húzni az edény alján.

Ekkor vegyük le a tűzről és tegyük bele a hideg vajat. Kevergessük egészen addig, míg teljesen fel nem veszi a vajat a tejkaramella. Nem telik sok időbe – mindössze 1-2 perc -, míg a massza nyúlós állagúból omlóssá nem válik.

Ezután borítsuk az egészet szilikonos sütőpapírra és lapítsuk ki. Várjuk meg, míg langyos lesz, és kockázzuk fel.