Skolebrod

Hozzávalók a tésztához:

500 gr liszt
80 gr cukor
80 gr olvasztott vaj
40 gr friss élesztő
2 dl tej
1 egész tojás
1 tojássárgája
2 tk. őrölt kardamom

A töltelékhez:

2 dl tej
1 tojássárgája
30 gr cukor
30 gr étkezési keményítő
Pár csepp vanília esszencia

A bevonáshoz:

1 csésze porcukor
Víz
Kókuszreszelék

Elkészítés:

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval alaposan összegyúrjuk. A sima tésztát letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát 12 egyenlő részre osztjuk, gombócokká gyúrjuk. A gombócokat kissé kilapítjuk, közepükbe krátert mélyesztünk. Amíg a gombócok kelnek, elkészítjük a pudingot.

A pudinghoz a tojássárgát a cukorral, keményítővel, vaníliával, pici tejjel csomómentesre keverjük, robotgép pár perc alatt szép habosra dolgozza. A maradék tejet felforraljuk, félrehúzzuk és belecsurgatjuk a tojásos masszát. Visszatéve kis lángon, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük, félretesszük.

Az időközben megkelt gombócok krátereit megigazítjuk és elosztjuk bennük a kihűlt pudingot, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket. 220 fokra előmelegített sütőben, aminek az aljába egy vízzel teli lábast állítottunk, kb. 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük őket.

A mázhoz egy tálba szitáljuk a porcukrot és evőkanalanként annyi vizet adunk hozzá,hogy egy sűrű, kenhető masszát kapjunk. A kihűlt skolebrödök oldalát egy ecsettel megkenjük a cukormázban és kókuszreszelékben meghempergetjük őket.