Szilvás emeletes kása

40 dkg aszalt szilva
4 dkg cukor
1 csipet só
2.5 evőkanál burgonyakeményítő
1 tk fahéj
4 dl tej
2 evőkanál kukoricaliszt
1 ek cukor
2 teáskanál vaníliás cukor
1 db tojás
6 közepes db szilva

Elkészítés:

A szilvát beáztatjuk 5 dl vízbe, és a cukor felével néhány órára állni hagyjuk, majd a maradék cukrot hozzáadva felforraljuk.

Ezután a szilvadarabokat kiemeljük a léből, néhányat félreteszünk a díszítéshez, a többit pedig tálba tesszük.
A burgonyakeményítőt (vagy burgonyalisztet) egy kevés vízzel összekeverjük, és a szilva levét besűrítjük vele, majd ezt a lét a szilvákra öntjük.

Ezután egy másik tálban kimérjük a tejet, a kukoricalisztet és a cukrot. Állandó kevergetés mellett forrásig főzzük, majd 5 percen át forraljuk, és vaníliás cukorral ízesítjük.
A tojást kettéválasztjuk, és a sárgáját a kásához keverjük. A fehérjét felverjük, és azt is a kihűlt kásához keverjük.
Ezt a kását óvatosan a szilvakására terítjük, s a csemegét hidegen tálaljuk. Tetejét tejszínhabbal díszíthetjük.