Norvég halleves

Hozzávalók:

40 dkg hal (filé)
1.5 l alaplé
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 db póréhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
5 dkg vaj
Só ízlés szerint
Bors ízlés szerint
4 ek fehérborecet
1 teáskanál cukor
300 g crème fraîche
Petrezselyem ízlés szerint (apróra vágva)

Elkészítés:

A hagymát apróra, a többi zöldséget karikákra vágjuk.
Az alaplevet felforraljuk, pár percig főzzük benne a halat, majd kiszedjük, és tálra tesszük.

A vajat megolvasztjuk, a zöldségeket 20 percig lefedve, időnként megkeverve megpároljuk rajta.

Ezután felöntjük őket az alaplével, hozzáadjuk az ecetet és cukrot, sózzuk, borsozzuk.

Végül beletesszük a halat és a crème fraîche-t is, egyet forralunk rajta, illetve szükség esetén még főzzük egy kicsit a levest.

Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.