Fantomhabcsók

Hozzávalók:

5 tojásfehérje
25 dkg porcukor
Csipet só
80 db mazsola
2 kk citrom-, vagy narancshéj reszelék vagy 1 vaníliarúd kikapargatott belseje

Elkészítés:

Bekapcsoljuk a sütőt 150 fokra és sütőpapírt teszünk 2 tepsibe. (Praktikus a papír 4 csücskébe pici tojásfehérjét pöttyenteni és így a tepsibe teríteni, mert ez, mint egy jó ragasztó megfogja és biztos nem csúsznak majd le papírostól a kész habcsókok, mikor vesszük ki a tepsit a sütőből!)

A tojásfehérjéket egy nagy keverőtálban közepes fokozaton addig verjük, míg a hab csúcsosodni nem kezd és a fölfordított tálból sem borul ki! (Próbáljuk csak meg!)

Beletesszük a sót és a porcukrot is csak ekkor kezdjük el fokozatosan hozzáadni, közben közepes fokozaton dolgoztatjuk a habverőt. Mikor az összes porcukrot beledolgoztuk, a legnagyobb fokozatra kapcsoljuk, és 5-6 percig verjük. Szép fényes habot kapunk. (Akkor jó, ha a két ujjunk közé veszünk egy pici habot és már nem érezzük szemcsésnek!) Vigyázzunk, ha túlverjük, akkor összeesik!

Végül óvatosan fakanállal a gyümölcshéj reszeléket vagy vaníliamagokat adjuk hozzá a habhoz. Evőkanál segítségével csúcsos kis kupacokat halmozunk egymás mellé a tepsire és az így kapott kis "szellemeknek" 2-2 mazsolából szemet készítünk. A 2 tepsit egymás alá 60 percre betesszük a sütő középső két rácsára.