Francia crepes

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 10 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• 5 dkg vaj
• Só
• Kakaó
• Dió
• Porcukor
• Vaníliás cukor

Elkészítés:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját kikeverjük a vajjal, majd apránként hozzáadjuk a lisztet (és felváltva, hogy jól keverhető legyen) a tejet is. Ehhez a masszához keverjük a tojásfehérjét.

Palacsintasütőben sütjük (ha teflon, nem kell olaj alá), de csak az egyik oldalát. A palacsintákat mindig a sült oldalával csúsztatjuk a tányérra, a habos oldalt megszórjuk kakaós porcukorral, a következő palacsintáét cukros darált
dióval, a harmadik réteget pedig vaníliás cukorral, és így tovább, míg tart a tészta.

Az utolsó palacsintának a megsült oldalát hagyjuk felül, és ezt is megszórjuk vaníliás cukorral. Úgy szeleteljük, mint a tortát, de hajtogatva, gyümölccsel is tálalhatjuk, esetleg csoki mártással, és tejszínhabbal is.