Málnás-kókuszos szelet

Tészta hozzávalói 25 x 38 cm-es tepsihez

- 25 dkg liszt
- 12 dkg margarin
- 4 db tojássárgája
- 5 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 1 cs sütőpor
- reszelt citromhéj
- 2 dl tej
- csipet só

Elkészítés

A puha margarint keverjük ki a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd egyesével adjuk hozzá a tojássárgákat. Mindegyik hozzáadása után keverjük alaposan össze. A lisztet keverjük el a sütőporral és egy csipet sóval, majd szitáljuk hozzá a masszához és elegyítsük össze vele. Állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a tejet, és addig keverjük, amíg sima állagú masszát kapunk.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, öntsük bele a masszát, és egyenletesen simítsuk el. Helyezzük előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük 20-25 percig, hogy szép világos zsemleszínű legyen a tészta. Ameddig sül, készítsük el a tölteléket.

Töltelék hozzávalói

- 60 dkg málna
- 4 db tojásfehérje
- 20 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 10 dkg kókuszreszelék

A málnát tegyük egy szűrőbe, alaposan mossuk meg, majd csepegtessük le. A tojások fehérjét kezdjük el habbá verni, majd amikor már kezd kifehéredni, kanalanként adjuk hozzá a porcukrot, és a vaníliás cukrot. Addig verjük, míg egy közepesen kemény habot kapunk.

A habhoz először óvatosan keverjük hozzá a kókuszreszeléket, majd az alaposan lecsepegtetett málnát. Ezt a málnás, kókuszos habot kenjük rá az elősütött tészta tetejére, és egyenletesen simítsuk el. Helyezzük vissza a sütőbe, és 30-35 perc alatt süssük szép világos színűre. A sütési idő leteltével kapcsoljuk ki a sütőt, majd résnyire nyissuk ki az ajtaját, és úgy hagyjuk langyosra hűlni a süteményt.

Tálalás előtt a tetejét ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd szeleteljük fel.