Zöldséges taco

Hozzávalók:
• 1 doboboz konzerv kukorica
• 1 doboboz konzerv vörösbab
• 1 kis doboz sűrített paradicsom
• 2 db zöldhagyma
• 12 dkg edami sajt
• 12 db taco (kész kukoricalepény)
• 1 fej jégsaláta
• 1 piros kaliforniai paprika
• olaj
• só

Elkészítés:
Olajon megfuttatjuk a tollhegy alakúra vágott zöldhagymát, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a kukoricát, a babot és a vékony csíkokra vágott paprikát, ízlés szerint sózzuk, esetleg curryvel ízesítjük. Pár percig főzzük, hogy az ízek jól összeérjenek, majd a tacót megtöltjük a raguval, megszórjuk a reszelt sajttal.

Vékony metéltre vágott jégsalátával a tetején tálaljuk.