Habos rebarbarás sütemény

Hozzávalók

1,5 kg rebarbara
30 dkg liszt
17,5 dkg margarin
17,5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
4 tojássárgája
5 evőkanál tejszín vagy tejföl
csipet só
vaj a tepsi kikenéséhez
A habhoz:
4 tojásfehérje
20 dkg cukor
8-10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés

Hámozd meg a rebarbarát és vágd ujjnyi hosszúságú darabokra. Keverd jó habosra a margarint, a cukrot és a sót, majd keverd hozzá a tojássárgáját. Elegyítsd el alaposan a liszttel a sütőport és a tejszínnel felváltva adogasd hozzá a margarinos keverékhez.

Kend ki a tepsit, öntsd bele a tésztát, majd jöhet a tetejére a rebarbara. Előmelegített sütőben süsd egy bő negyedórán át.
Ezalatt a tojásfehérjét verd fel kemény habbá, add hozzá a cukrot, majd a kókuszreszeléket.

Ha kivetted a tésztát, simítsd rá a habot és told vissza a sütőbe újabb10-20 percre.