Tiramisu classico

Hozzávalók:

• 50 dkg mascarpone
• 15 dkg savioardi (babapiskóta)
• 4 db tojás
• 4 ek cukor
• 2 pohár lefőzött erős kávé
• 5 dkg kakaópor (szóráshoz)
• 1 csipet só

Elkészítés:

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, adjuk hozzá a mascarponét és jól keverve eldolgozzuk a krémet.

Egy csipet sóval kemény habbá verjük a tojásfehérjét, majd óvatosan hozzákeverjük a mascarpónés krémhez. Nem szabad gyorsan kavarni, mert a krém összeesik. A babapiskótát áztassuk az előzően lefőzött erős kávéba és egy üvegtál aljára szorosan egymás mellé helyezzük.

A kávés piskótára rákenjük a mascarpone krémet és a következő sorban megint kávéba áztatott babapiskótát teszünk. Az utolsó réteg a mascarpone krém legyen. Az egész tetejét megszórjuk kakaóporral majd a hűtőbe tesszük. Kb. egy óra múlva hidegen tálaljuk.