Nyári borscs

Hozzávalók

60 dkg cékla
30 dkg uborka
12 dkg sárgarépa
1 citrom
2 dl tejföl
8 dkg mustár
1 púpozott evőkanál porcukor
2 főtt tojás
fél csomó kapor
só

Elkészítés

Külön edényben sós, enyhén citromos vízben főzd meg a céklát és a sárgarépát. Ha kész, öntsd össze a főzőlevüket és hűtsd le. Vágd vékony metéltre a meghámozott uborkát, a sárgarépát valamint a céklát, és tedd bele az előbbi főzőlébe. Elegyítsd össze a tejfölt, a mustárt, a citromlevet és a porcukrot, és add hozzá a leveshez. Tedd hűtőbe és mikor már kellőképpen hideg, akkor tányéronként dúsítsd a levest a cikkekre vágott kemény tojással és a finomra vágott kaporral.