Paradicsomos tofu

Hozzávalók:

• 4 szelet tofu
• hidegen sajtolt olaj a sütéshez
• 2 evőkanál olíva olaj
• 1/2 kg paradicsom lehúzott héjjal, és darabokra vágva
• sok fokhagyma - legalább egy fej
• 1/2 teáskanál római kömény
• 1/2 teáskanál fekete mustármag
• 1/2 teáskanál görögszéna mag
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál őrölt koriandermag
• só
• őrölt fekete bors
• petrezselyem

Elkészítés:

A tofut szeletekre vágjuk, és egy papírtörlőbe csomagoljuk, ami felszívja a benne lévő nedvességet.
Amíg szikkad, a tofu elkészítjük a szószt. A felmelegített olajban megpirítjuk a fűszereket, beledobjuk a szétnyomott és összevágott fokhagymát, ezzel csak pár másodpercig pirítjuk, hogy meg ne égjen! Majd hozzáadjuk az előkészített paradicsomot. Kis tűzön főzzük, amíg besűrűsödik, de még darabos a paradicsom.

Amíg fű a paradicsomszósz megsütjük a tofut. Ehhez nagy kockákra vágjuk, lehet rásimítani egy kis keményítőt, és olajban mindkét oldalukon aranysárga színig sütjük. Kiszedjük egy papírtörlőre, és amikor az felitatta a felesleges olajat a sült tofudarabokat a paradicsomszószba helyezzük. Összeforraljuk, sózzuk, borsozzuk, a tálaláskor sok összevágott petrezselyemzöldjével megszórjuk.

Főtt basmati rizzsel együtt tálaljuk, és még tovább turbózhatjuk friss paradicsomszeletekkel, bazsalikommal.