1. Tofu

Ha olyan recepttel dolgozol, amiben a tojás az egyik legfontosabb összetevő, a tofuval tudod a legjobban behelyettesíteni. 60 gramm szétnyomkodott tofu tesz ki egy tojást. Bár egyesek kissé íztelennek tartják, ugyanazon egészséges tápanyagok találhatóak meg benne, mint a tojásban. Magas a fehérjetartalma, és 9 fajta aminosav található benne, valamint vas, szelén, mangán és kalcium is.
Ha vegán tojásételt szeretnél készíteni, és tényleg mindent meg akarsz tenni, hogy hasonlítson az eredetire, adj egy kis kurkumát a tofuhoz, hogy aranysárga színe legyen. Csak arra ügyelj, hogy alaposan elkeverd.
Ha tofut használsz, ne feledd:
• mindig puha tofut válassz, mert a kemény fajtát nehéz lesz pürésíteni
• kerüld az ízesített változatot, mert befolyásolja az elkészült étel ízét és állagát