3. A cukor kardiovaszkuláris betegségeket okoz

A 20. században az orvosok úgy gondolták, hogy a kardiovaszkuláris betegségek kialakulásának kockázata csökkenthető, ha kevesebb zsíros ételt fogyasztunk, így csökken a koleszterinszint. A cukor ártalmatlanabbnak tűnt, mint a zsír, így az emberek zsírszegény étrendet követtek, de az édességről nem mondtak le. A 21. században drámai változás állt be. Az újabb kutatások kimutatták, hogy a cukor nemcsak hogy növeli a koleszterinszintet, de a már egyébként is károsodott érfalakra tapad, elzárva ezzel a keringést.