Magas antioxidáns tartalmú

Az édesburgonya igazán teli van antioxidánsokkal. Megtalálható benne például a flavonoidok családjába tartozó quercetin, amely segít alacsonyan tartani a koleszterinszintet, gyulladáscsökkentő, illetve természetes módon kezelhető vele az allergia. Így, ha sok batátát fogyasztasz, az segítségedre lehet az allergiád kezelésében is. A sárga batáta béta-karotint tartalmaz nagy mennyiségben, míg a lila anthocianint. Az anthocianin gyulladáscsökkentő hatású, így segít bizonyos betegségek távol tartásában. Jelentős mangán is található benne, amely segíti az emésztést,  és szerepet játszik abban, hogy a tápanyagok megfelelő módon épüljenek be a  szervezetedbe. Egy közepes méretű batáta a napi szükséglet 28 %-át adja.