Minden, amit eddig nem tudtál a popcornról

Eredet

Nem, a pattogatott kukoricát nem az USA-ban találták fel. A régészek szerint a közép-amerikai népek voltak a voltak az elsők, akik a kukoricaszemeket pattogtatták.
Legalább 4 ezer éves puffasztott kukoricacsöveket találtak.  Az aztékoknak még szavuk is volt erre a hangra, amikor több szem egyszerre robban fel: "totopoca!" Az őskukorica, a teosinte, egy vadon élő növény kevesebb szemet tartalmazott, mint a mai kukoricánk. 9 ezer évvel ezelőtt, a mai Mexikó területén háziasították.

Miért „pattog”?

A puffasztott kukoricaszem úgy működik, mint egy miniatűr nyomástartó edény. Amikor felmelegítik, a nedvesség gőzzé alakul, a szem belsejében lévő keményítő
elfolyósodik, és a nyomás addig emelkedik, amíg a héj szét nem robban. A cseppfolyósított keményítő a másodperc tört része alatt kilökődik a magból és megszilárdul.
A popcorn buborékokból áll - ezért olyan szuperkönnyű és bolyhos.

Kukoricafajták

Minden fajtának megvannak a maga sajátosságai. A pattogatott kukorica magjai kisebbek és keményebbek, mint a lisztté feldolgozott kukoricáé.
A csemegekukoricát konzervként fogyasztják, de vannak régi fajták, kék vagy lila szeműek is.

A popcorn elkészítéséhez mindössze egy fazékra van szükséged egy fedővel és némi olajjal. Amint kipattogott, vedd le a tűzhelyről, hogy semmi ne égjen meg.
Az ügyetlenebbek számára léteznek olyan popcorngépek vagy zacskók, amelyeket mikrohullámú sütőbe is betehetnek.