GASZTRO

Laktató és finom szendvicsek a nap bármely szakában

Szerző:

Szabó Anna

Talán kevesen gondolnák, de egy jó szendvics nagyon komoly személyes élmény lehet. A 70-es, 80-as években járunk, amikor az iskolai jelmezbálokon a lelkes szülők készítették azokat a szendvicseket, amelyeket aztán három másodperc alatt el lehetett tüntetni, de akkor egyébként sem volt több ideje az embernek, hiszen a nagy buliból nem szabadott óráknak tűnő percekre sem kiszakadni. Vékonyra szeletelt vajazott zsúrkenyéren Pick téliszalámi, főtt tojás és reszelt sajt egy csepp Piros Arannyal gondoskodott arról, hogy egy életre a szendvicsek elkötelezett hívévé válhasson az ember. Aztán ahogy múltak az évek, úgy szélesedett a kínálat, de a nosztalgikus érzések a fent említett összeállításnál a mai napig előjönnek.

Természetesen az évek során a szendvicseknek hazánkban is igazi kultúrája alakult ki, teljes iparágak fedezték fel maguknak a benne rejlő lehetőségeket ízek, látvány és mennyiség terén egyaránt. Ma már nemcsak a benzinkutakon, de - ami régen elképzelhetetlen lett volna - az élelmiszerüzletekben is rendszeresen találkozhatunk az előre csomagolt, gusztusosan elkészített és csomagolt kész szendvicsekkel. Még egy utolsó nosztalgikus gondolat mindenképpen ide kívánkozik, hiszen „időszámításunk előtt” még a felvágottas pult mögött álló nénit kértük meg, egy zsemlét nyomva a kezébe, hogy legyen kedves felvágni és beletenni egy parizert. Ma már valószínűleg nagyon furcsán néznének ránk, ha előállnánk egy ilyen ötlettel.

A szendvicskultúra kialakulása és fejlődése felgyorsult világunkban szinte magától értetődően nyert teret magának, hiszen napjainkban egyre kevesebb időnk van arra, hogy hosszú órákon át készítsünk egy-egy ételt, főként a hétköznapokban. A szendvicsek pedig nemcsak változatosak, de laktatóak és finomak is lehetnek, persze csak akkor, ha nem sajnáljuk belőlük a megfelelő mennyiségű és minőségű hozzávalót.

.

Az első lépés a kenés

Ha már a feltétnél tartunk, nem mindegy, hogy mivel kenjük meg a szendvicset. Általában vajat, vagy annak krémesebb változatát szokták használni, de a bátrabbak, illetve azok, akik már az alapoknál komolyabb ízgazdagságra törekszenek, megkockáztathatnak különféle salátaönteteket is, amelyekkel finoman, de ízlésesen átitathatjuk a kenyerünket. Az egyszerűség és a kényelem vonalán haladva használhatunk majonézt, mustárt, ketchupot is. Ezeknek ma már kapható különböző ízesített variációja is. Az is fontos, hogy a kenés nem csak az alapra történhet, a szendvics egyes rétegei közé is rakhatunk belőlük, sőt akár használhatunk többfélét is egy szendvicsen belül.