Borda Texasi módra

Hozzávalók:

15 dkg csípős kolbász
1 vöröshagyma
4 cikk fokhagyma
1 zöldpaprika
15 dkg tarkabab
15 dkg fehérbab
3 paradicsom
2 dl fehérbor
1 ek. liszt
1 teáskanál cayenne-i bors
Só
Olaj
15 dkg csemegekukorica-konzerv
1/2 marék morzsolt kakukkfű
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
15 dkg húsos füstölt szalonna
4 szelet vastag csontos karaj

Elkészítés:

A babot egy nappal a főzés előtt beáztatjuk. A hagymát és a fokhagymát felaprózzuk, a szalonnát felkockázzuk, a kolbászt pedig felkarikázzuk.

A bordákat megtisztítjuk, majd a borssal, sóval, cayenne-i borssal bedörzsöljük, és olajban megsütjük őket. Ezután a zaftba tesszük a hagymákat, a szalonnát, és megpirítjuk őket.

Kevés lisztet teszünk bele, majd beleöntjük a babokat, a kukoricát, a kolbászt, a felnégyelt paradicsomot, és a kockákra vágott zöldpaprikát. Kakukkfűvel, sóval, borssal fűszerezzük, majd visszatesszük bele a húsokat, és addig puhítjuk vízzel locsolgatva, amíg puha nem lesz. Végül hozzáöntjük a bort, így pároljuk még egy kicsit, és már kínálhatjuk is