Rebarbara krémleves

Készíthetsz belőle levest, szószt, lekvárt, belesütheted süteménybe, rakhatod turmixba, felhasználásának csak a fantáziád szab határt. Az angolszászok salátának is fogyasztják, sőt, még a szendvicsből sem hagyják ki.

A leveshez tisztíts meg 50 dkg rebarbarát úgy, hogy lehúzod a levél héját, darabold fel, és néhány perc alatt párold puhára.  1 tojás sárgáját, 1 dl tejszínt, és 1 evőkanál lisztet keverj csomómentesre, öntsd a párolt zöldségre, majd turmixold össze. Engedd fel annyi vízzel, hogy kb. 1,5 liter levest kapj, ízesítsd sóval, borssal, ánizzsal, ízlés szerint édesítsd, és forrald össze. Hidegen és melegen is fogyaszthatod, tálald pirított napraforgó maggal!