Limoncello (citromos likőr)

Hozzávalók

10 db citrom
5 dl 40 %-os alkohol
35 dkg cukor
3,5 dl víz

Elkészítés

Először is mosd meg a citromokat, majd reszeld a héját, ügyelve, hogy a fehér, kesernyés részből ne jusson bele. Tedd a héjat egy üvegedénybe, öntsd rá az alkoholt, és frissen tartó fóliával lefedve hagyd egy hétig pihenni.
Miután letelt az idő, egy szűrőt boríts be gézzel, és azon keresztül folyasd át egy tiszta edénybe.
Forrald fel a vizet a cukorral, és még mérsékelt lángon lobogtasd 5 percig. Ha kihűlt a szirup, öntsd hozzá a citromos alkoholhoz, és ismét jöhet a tetejére a fólia.
Még egy hét pihenő következik és újabb szűrés. Immáron mehet egy likőrös üvegbe az italunk, melyet még 40 napig érlelni kell.