Gazdag burgonyaleves brokkolival

1 adag: 140 kcal

Hozzávalók:
500g brokkoli
Étolajspray
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál őrölt koriander- kömény
750g burgonya, kockára vágva
2 kisebb csirkehúsleves-kocka
375ml zsírszegény tej
3 evőkanál finomra vágott friss koriander

Elkészítése:

1. Vágd fel a brokkolit kis darabokra. Vékonyan fújd be egy nagyobb nyeles serpenyő alját étolajjal, majd közepes lángon melegítve add hozzá a hagymát és a fokhagymát. (Ha le akarna ragadni, önts hozzá egy evőkanálnyi vizet.)

2. Fedd le, főzd alacsony hőmérsékleten öt percig, néha megkevergetve. Ha a vöröshagyma világos aranyszínűvé válik, vedd le a tűzről. Fűszerezd a köménnyel és a korianderrel, majd további kettő percig főzd.

3. A húsleveskockát engedd fel egy edényben fél liter forró vízzel.

4. Add hozzá a brokkolit és a burgonyát, majd keverd össze. Lassan forrald fel ismét, majd vedd le a lángot takarékra, és húsz percig főzd fedő alatt – vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.

5. Ha megpuhultak, tedd félre hűlni, és turmixold simára. Add hozzá a tejet, és keverd simára, majd melegítsd fel újra (de ne forrald fel). Tálaláskor frissen őrölt borssal és sóval ízlés szerint fűszerezd.