Növényi olajok

A növényi olajban főzött, sütött ételek felmelegítése szintén nem tanácsos, ugyanis nagyban növelheted vele a szívinfarktus, az agyvérzés, de még a rákos megbetegedések kockázatát. A legújabb kutatások szerint a többszörösen telítetlen olajokban lévő linolsav toxikus vegyületeket szabadít fel az újramelegítés során, mely számos egészségügyi problémához vezet. Arról nem beszélve, hogy bizonyos olajféléknek rendkívül alacsony az égéspontja, így könnyen avasodnak. Ezért ajánlatos inkább hideg saláták ízesítésére használni őket, nem pedig sütésre, főzésre.