Eper fagylalt

Hozzávalók

20 dkg eper
0,5 l tejszín
3 tojássárgája felverve
2,5 dl tej
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor (Bourbon a legjobb)
1 csipet só

Elkészítés

A cukor felével pürésítsd össze az epret és tedd félre. A tojássárgáját keverd simára a maradék cukorral, a tejjel és a sóval. Tedd fel a tűzre és mérsékelt lángon melegítsd forrásig, ügyelve, hogy ne forrjon. Ezután mehet is egy hideg tálba, és ha már langyosra hűlt, akkor a hűtőbe. 3 óra elteltével add hozzá a vaníliás cukrot és az eperpürét. Simítsd az egészet egy lapos tálba, és tedd a mélyhűtőbe 2 órára, mely idő alatt néhányszor kevergesd át.