8. Melegítsd elő a serpenyőt és használj zsírt

Amikor előmelegíted a serpenyőt, akkor lecsökkented azt az időt, amíg a zsír közvetlenül érintkezik a forró fémmel, így minimalizálod azt a lehetőséget, hogy romlik a minősége. Ha túl forróra hevíted az olajat, akkor az ízét is elveszíted, nem beszélve arról, hogy eközben mérgező vegyi anyagokat bocsát ki. Érdemes tehát egy hideg serpenyőt előmelegíteni. Pontosan tudni fogod, hogy mikor van itt az ideje, hogy hozzáadd az ételt a forró zsiradékhoz - amikor csillog a serpenyő.