Friss, tavaszi konyha

Zöldborsó

A zöldborsó igen kiegyensúlyozott energiaforrás, mert gazdag lassú emésztésű cukrokban, ugyanakkor hamar telítettségérzetet okoz. Ezen kívül B1-vitamin-, foszfor- és káliumforrás, és sok C-vitamint, fehérjét és rostokat is tartalmaz. Nagy mennyiségben van benne két antioxidáns elem: A-provitamin és E-vitamin, amelyek védik a szervezetet.

	Cukorborsó tengeri rákkal »
	Szardíniás cukorborsó- saláta »
	Cukorborsós lepény »

Póréhagyma

Ez a rostokban igen gazdag zöldségféle nagy mennyiségben tartalmaznak olyan mikrotápanyagokat, mint a kálium és a B-vitaminok. A-provitamin-tartalma is igen magas. A benne levő rostok hashajtó hatásúak, míg káliumtartalma miatt vízhajtó hatása is van. Kalóriában szegény, sok vizet tartalmaz, így nyugodtan fogyasztható fogyókúra alatt.

	Kagylós póréhagyma-saláta currys öntettel »
	Hajdinás póréhagyma- szelet »
	Csőben sült juhsajtos póréhagyma »

Spárga

A spárga magas rost- és víztartalma miatt nagyon hasznos az emésztés szempontjából. Gazdag vízhajtó hatású káliumtartalmának köszönhetően, de máj- és vesetisztító tulajdonsága igen jól ismert. A spárga, különösen a lila, A-provitamint és C-vitamint tartalmaz, mindkettő antioxidáns hatású, és részt vesz a szervezet öregedése elleni harcban.

	Spárgakrémleves borsos tejszínhabbal »
	Spárga parmezán- forgácsokkal »