Isteni finom receptek bárányra

A bárányhús zamatos ízének megőrzése érdekében különösen ajánlott a néhány percig tartó főzés zöldséges és fűszeres lében. Így a hús lassan fog sülni anélkül, hogy elszíneződne vagy, hogy kiszáradna, ami amúgy gyakran megeshet a sütőben történő készítéskor. A rövid ideig tartó főzés (posírozás) ideje a hús adottságaitól függ: minél idősebb a hús, annál hosszabb a főzés ideje. A legjobban főzhető rész a comb, amelynek lágy és sovány húsa kiválóan elkészíthető ezzel a módszerrel. A siker érdekében fontos, hogy a főzőlé forrás közeli állapotban legyen, amikor a húst beletesszük, de soha ne érje el a forráspontot. A főzőlében legyenek különféle zöldségek, amelyeket a hússal együtt kell majd tálalni.