Egyszerű és csodálatos: mézes desszertek Karácsonyra

Őseink feltehetően még az Etelközből hozták magukkal a mézeskalács-készítés tudományát, ami – tápláló és tartós mivoltának köszönhetően – nagy népszerűségnek örvendett. A Magyarországra került legrégebbi mézeskalácsformák a római légió katonáitól származnak. Akkoriban a formák neveket, bölcs mondásokat, jókívánságokat mintáztak, és a velük készített méze4skalácsokat az emberek kivételes alkalmakra adták egymásnak. A mézeskalácsot eredetileg a háziasszonyok készítették, de miután népszerűsége, és ezáltal a kereslet is megnőtt iránta, hamarosan céhek kezdtek foglalkozni az előállításával.

Ez az iparág volt hazánkban és sok más országban is az első iparszerűen űzött sütőcukrászati tevékenység. A formákat mesterlegények, később ötvösművészek készítették. Kezdetben, cserépformákban és úgynevezett mézeskalácssütő formákban sütötték a finomságot. Egy fadarabba (nagyjából a mai vágódeszkához hasonlít) negatívban faragták bele a kívánt formát, majd ezt feltöltötték a még puha tésztával, és a deszkával együtt sütötték ki. A kész mézeskalácsok ajándékozása egyre inkább az ünneplés része lett, a kalácsokat egyes helyeken még jegyajándékként is adták. Így vált a mézeskalács idővel egyszerű süteményből dísz- és ajándéktárggyá.

	Puha mézeskalács »
	Finn karácsonyi mézeskalács »
	Mézes kosárka »
	Mézes puszedli »
	Karácsonyi mézes krémes »