2 fej vöröshagyma
1 kávéskanál őrölt zsálya
1 kis csokor vegyes fűszernövény
2 dl fehérbor
4 dl borjúalaplé (helyettesítheted másféle alaplével)
1 kávéskanál sűrített paradicsom
30 g liszt
60 g vaj
2 darab paradicsom
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
5 zsályalevél
Só, bors
1. 5 dl szószhoz hámozz meg és vágj apróra 2 hagymát. Azután adj hozzá 1 kávéskanál őrölt zsályát, 1 kis csokor vegyes fűszernövényt és 2 dl száraz fehérbort. Forrald fel és párologtasd az egészet körülbelül 10 percen keresztül.
2. Önts hozzá 4 dl borjúalaplét és 1 kávéskanál sűrített paradicsomot. Főzd a mártást nagyon lassan forrva 15 percig, tetejéről merőkanállal leszedve a zsírt.
3. Egy másik lábasban melegíts 2 percig 30 g lisztet és 60 g vajat. Azután öntsd ezt a keveréket a forró szószba, erőteljes kevergetés közben.
4. Szűrd le a mártást egy másik edényben, és adj hozzá 2 hámozott, kimagozott és összezúzott paradicsomot, 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet és 5, csíkokra vágott zsályalevelet. Fűszerezd újra sóval és borssal.
5. Tálald a zsályamártást forrón, sertésbordával, sülttel vagy grillezett hússal.
OLVASS TOVÁBB!
A rebarbara reneszánsza: egy ősi ínyencség a modern gasztróban
A rebarbara két rendhez tartozik: a felhasználása miatt gyümölcsnek tekintik, bár valójában zöldség. Nem a zöld levelei, hanem a piro...
GASZTRODepressziót okozhat a mekizés
A gyorséttermi ételek depressziót okozhatnak - legalábbis egyre több tanulmány utal erre....
GASZTROMiért szeretjük annyira az uborkát?
Szilárd, ropogós, tömör - egy zöldség csúcsformában! Az uborka 95 százalékban vízből áll, frissítő hatású és alacsony kalória...
Veszélyes lehet az újramelegített rizs
Gyakran melegíted újra a rizst? Akkor fennáll a veszélye, hogy sült rizs-szindrómát kapsz....
GASZTROMit ehetünk só helyett?
A magas vérnyomásban szenvedő betegeknek csak kis mennyiségű nátrium-kloridot szabad fogyasztaniuk. De van egy alternatíva, amely majdnem ...
GASZTROEgészséges akarsz maradni? Egyél úgy, mint egy lazac!
A kis, vadon élő halak fogyasztásával mi és a környezetünk is nyerhet....
Adja meg születési időpontját!
VAGY
EZT EL KELL OLVASNOD
ÁLLATI CUKISÁGOK