Erdélyi vitaminpástétom

Hozzávalók:

30 dkg vöröshagyma
1 dl olaj
3 paradicsompaprika
1 szép padlizsán
2 dl paradicsomlé
Só, őrölt bors

Elkészítése:

A megforrósított olajban a karikákra vágott hagymát megpirítjuk, a cikkekre vágott paprikát beletesszük, és puhára pároljuk.

Közben sütőben a padlizsánt megsütjük, a bőrét lehúzzuk, és a húsát műanyag vagy fakéssel összevágva, a paprikához adjuk.

A paradicsomlével felengedjük, megsózzuk, megborsozzuk, és sűrűre főzzük.

Ha nagyobb mennyiséget készítesz belőle, kis üvegekbe töltve, lekötve, egy napig szárazgőzben tartósítva, egész télen át eláll.