Sonkával töltött vöröshagyma

Hozzávalók:

4 fej vöröshagyma, egyenként 150 g
30 g kenyérbél
1 dl sovány tej
40 g főtt sonka
1 ek sovány tejszín
20 g frissen reszelt parmezán
2 zsályalevél
1 kk száraz fehér vermut
1 nagy csipet reszelt szerecsendió

Elkészítése:

A hámozatlan hagymákat a gőzölőedény felső szintjén kb. 25 percig gőzöljük, míg a kés hegye könnyen belecsúszik. Az apróra tört kenyérbelet beáztatjuk a tejbe.

Előmelegítjük a sütőt 160 C-ra (5-6. fokozat gázsütőn). Levágjuk minden hagyma csúcsát, óvatosan kiszedjük a belsejét úgy, hogy a külső burok egyben maradjon.

A hagyma belsejének felét és a sonkát felaprítjuk, összekeverjük a tejszínnel, a kenyérbéllel, a parmezánnal, az apróra vágott zsályával és a vermuttal. Hozzáadjuk a szerecsendiót, sózzuk és borsozzuk.

Minden hagymát púpozva megtöltünk ezzel a töltelékkel, majd visszatesszük a „sapkát”. A hagymákat sütőtálba tesszük. Aláöntünk 3 evőkanál vizet, és 15 percre betesszük a sütőbe.

Előételként forrón tálaljuk. Ha főételként kínáljuk, adjunk hozzá zöld salátát, ebben az esetben két hagymát számoljunk fejenként.