Tolnai tésztában sült gyümölcsök

Hozzávalók:

A tésztához:
4 tojássárgája
40 dkg liszt
30 dkg vaj
3 ek. Porcukor
2 ek. rum
3 ek. Tejföl
Csipetnyi só

A krémhez:
1 l tej
2 cs vaníliás pudingpor
1 cs vaníliás cukor
6 ek. Cukor
50 dkg vegyes gyümölcs

Elkészítése:

A tésztát a hozzávalókból összeállítjuk, és letakarva negyedóráig pihentetjük. A tésztát kettéosztjuk, az egyik darabot 3-5 mm vastagságúra kinyújtjuk, a tortakarikát kibéleljük vele, majd előmelegített sütőben elősütjük.

A pudingport tejjel, cukorral, vaníliás cukorral sűrű krémmé főzzük. Folytonos keveréssel hagyjuk kicsit kihűlni, majd a krémmel óvatosan megtöltjük a tésztás tortakarikát. A félretett tésztát 3-5 mm vastagságúra kinyújtjuk, a kockákra összedarabolt gyümölcsöket a krémbe nyomkodjuk, és tésztalappal lezárjuk. Villával sűrűn megszurkáljuk, középmeleg sütőben szép, pirosra sütjük, és kb. negyedórányi állás után óvatosan tálra helyezzük.