Málnakrémmel töltött rolád

Hozzávalók:

A tésztához:
7 tojás
21 dkg cukor
14 dkg liszt

A krémhez:
15 dkg margarin
15 dkg + 3 ek. Cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
2,5 dl tej
25 dkg málna

Elkészítése:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük habbá, beletesszük a cukrot, kcisit verjük, majd a tojások sárgáját is hozzáadjuk, végül a lisztet. Kikent tepsiben megsütjük, utána egy kristálycukorral behintett konyharuhára borítjuk, majd feltekerjük.

A krémhez a margarint a 15 dkg cukorral, a vaníliás cukorral alaposan kikeverjük, és félretesszük. A pudingport a 3 evőkanál cukorral, a tejjel sűrűre főzzük, és kicsit lehűtjük. Egy félmaréknyi málnát szűrőn a pudingba passzírozzuk, és a félretett krémmel összedolgozzuk. A kész krémet a kitekert tésztára kenjük. A maradék málnaszemeket a krémbe nyomkodjuk, és ismét feltekerjük a piskótát. Hideg helyre tesszük, csak utána szeleteljük.