2018. február 20. - Aladár, Álmos
RSS hírcsatornák Pinterest Tweet
Megosztom
DXN termékek Az örök szerelem lakatja
Női Portál
2018. február 20. - Aladár, Álmos
RSS hírcsatornák Pinterest Tweet
Megosztom

Sacher-muffin

 

Hozzávalók:

16 dkg félédes csokoládé
7 dkg vaj
4 tojás
Csipetnyi só
30 dkg cukor
2 csomag Bourbon-vaníliás cukor
6 evőkanál sárgabaracklikőr (vagy konyak)
5 dkg liszt
6 dkg darált mandula
20 dkg sárgabaracklekvár
2 evőkanál kakaópor
A díszítéshez:
5 dkg félédes csokoládé
12 kis tortacsipke (kb. 10 cm átmérőjű)
Vaj vagy margarin és darált mandula a muffinsütőformához

 

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük. A muffinsütőformát vékonyan kikenjük és beszórjuk darált mandulával.

2. 8 dkg csokoládét durvára aprítunk, és a vajjal kis lángon kevergetve megolvasztjuk.

3. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét sóval kemény habbá verjük. A tojássárgáját 10 dkg cukorral, a vaníliás cukorral és 2 evőkanál likőrrel világos-habosra keverjük. Belekeverjük a csokoládés vajat. A tojáshabot a krémre halmozzuk, és rászórjuk a lisztet és a mandulát. A habverővel mindet lazán beleforgatjuk.

4. A tésztát a muffinsütőforma mélyedéseibe töltjük, és a sütőben 180 ºC-on (középen, légkeverésesnél 160 ºC) 15 percig sütjük. A sütőből kivéve a muffinokat 5 percikg pihentetjük a sütőformában, majd kiszedjük, és süteményrácson húlni hadjuk.

5. A sárgabaracklekvárt 4 evőkanál likőrrel megmelegítjük, szűrőn átpasszírozzuk, majd megkenjük vele a muffinok tetetjét és oldalát.

6. 8 dkg csokoládét összeaprítunk. 20 dkg cukrot és 1 dl vizet erős lángon 1-2 perc alatt szirupszerűre főzünk. A csokoládédarabokat a szirupban kevergetve megolvasztjuk. Rászitáljuk a kakaóport, és belekeverjük.

7. A muffinokat azonnal bevonjuk a forró mázzal, és száradni hagyjuk. Hűvös helyen legalább 12 órán át állni hagyjuk.

8. A díszítéshez durvára vágjuk a csokoládét, és vízfürdőbe állított edényben megolvasztjuk. Fagyasztótasakba töltjük, levágunk róla egy kis sarkot, és minden muffinra „S” betűt rajzolunk. A muffinokat a tortacsipkére tesszük.

Tipp:

Ha a szirupot túl sokáig főztük, és a máz túl sűrű lett keverjünk bele teáskanalanként langyos vizet, míg a máz újra jól kenhető lesz. Minél tovább állnak a muffinok, annál zamatosabbak és aromásabbak lesznek. Ha mégis hamarabb szeretnénk tálalni, kicsit több sárgabaracklekvárt készítsünk ki. A muffinokat keresztben kettévágjuk, a két vágott felületet megkenjük lekvárral, újra összeillesztjük, és a leírtak szerint készítjük tovább.



Forrás:
Christina Kempe: A legkedveltebb muffinok. Holló és Társa, 2004.

SzavazzSzavazzSzavazzSzavazzSzavazz

loading...

Személyre szabott horoszkóp ingyen!

Add meg a születésed időpontját!

Év: Hó: Nap:

óra perc mp

vagy napszakot:

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Top 3 olvasnivaló

16 élelmiszer utáni sóvárgás, mely fontos dolgot árul el érzéseidről- Figyelj a belsődre!

16 élelmiszer utáni sóvárgás, mely fontos dolgot árul el érzéseidről- Figyelj a belsődre!

Nem titok, hogy az élelmiszerek és a tápanyagok nem csak a fizikai egészségre vannak közvetlen hatással, hanem a mentális, érzelmi és spirituális egészségre is. Minden nap küzdünk azzal, hogy az egészséges táplálékokat részesítsük előnyben, azonban bizonyos ételek utáni sóvárgás sokat elárulhat érzelmeinkről. 

Tovább »
Mi a személyes kulcsod, mely ajtót nyit az istenekhez? - Az Ősök Jóskártyával megtudhatod!

Mi a személyes kulcsod, mely ajtót nyit az istenekhez? - Az Ősök Jóskártyával megtudhatod!

A történelem során számos kultúrában éltek olyan bölcs mesterek, mélyen tisztelt isteni szócsövek, akik képesek voltak kapcsolatba lépni a természet erőivel és az istenekkel. Tudásuk nem tűnt el teljesen, hanem a megmaradt mesterek időről-időre átörökítették őket. Az Ősök Jóskártya segítségével megtudhatod, mi a te személyes kulcsod, amivel meglelheted a kapcsolatot az istenekkel!

Tovább »
14 napos kihívás - Így lesz 2 hét alatt tökéletes feneked  és combod

14 napos kihívás - Így lesz 2 hét alatt tökéletes feneked és combod

Mindenki a tökéletes alakról beszél, de kevesek mondják el a titkot, hogyan is lehet feszes a feneked és a combod. Most azonban mutatunk néhány tökéletes tippet. Ne felejtsd el bevonni az alábbi kihívásba a barátaidat, hiszen mindegyikőtök számára sokkal motiválóbb a dolog, ha együtt vágtok bele, nem igaz?

Tovább »

Kalkulátor

Hajfestési kisokos

A rengeteg hajfestéknek, színezőnek köszönhetően szabad utat engedhetsz a fantáziádnak. Ám a drasztikus módon történő beavatkozás nem mindig marad következmények nélkül. Tudj meg hát mindent a hajfestési módszerekről, mielőtt belevágsz!

Még több kalkulátor »

Szakértők

Tóth Vince

Vallás szakértő

Kérdezz! »
Összes szakértő »
Tóth Vince

Társkereső

Társkereső
Horváth Mária Eva Erika Éva Mária 
Társkereső
Antal Attila Preky69 Gyula Attila 

Még több társkereső »

Női Portál oldaltérkép