Hozzávalók 8-10 db palacsintához
- 20 dkg liszt
- 3 db tojás
- 5 dkg vaj
- 2 tk porcukor
- 1 púpozott ek kakaó (cukrozatlan)
- csipet só
- szénsavas ásványvíz
- kb. 20 db babapiskóta
- 1-2 ek mandulalikőr
- 2 dl lefőzött feketekávé
- 1 ek cukor
Krém hozzávalói
- 25 dkg mascarpone
- 4 db tojássárgája
- 15 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 2 dl habtejszín
Elkészítés
A tojásokat keverjük össze a porcukorral, egy csipet sóval, és az olvasztott vajjal, adjuk hozzá a kakaóval összekevert lisztet, majd apránként annyi szénsavas ásványvizet, hogy egy sima állagú, de nem túl sűrű palacsintatésztát kapjunk. Teflon palacsintasütőben süssük ki a palacsintákat, majd hagyjuk kihűlni.
A tojások sárgáját keverjük össze a porcukorral, és gőzfürdő fölött, állandó keverés mellett keverjük jó habosra, sűrűre, majd egészen hűtsük ki. A mascarponét robotgéppel keverjük simára a vaníliás cukorral, és a teljesen kihűlt cukros, tojásos keverékkel. A habtejszínt verjük kemény habbá, és apránként keverjük hozzá a mascarponés krémhez.
Vegyünk egy palacsintát, kenjük meg a krémmel, majd a közepére tegyünk két darab, előzőleg a langyos feketekávéba mártott babapiskótát, és locsoljuk meg egy pici mandula likőrrel. Hajtsuk rá a szabadon maradt tésztarészeket, és óvatosan helyezzük egy tálcára. (Minden palacsintával így járjunk el.) Az elkészült palacsintákat tálalás előtt szórjuk meg cukrozott kakaóval, és úgy kínáljuk.
Forrás és képek: Gizi receptjei
OLVASS TOVÁBB!
Egészséges akarsz maradni? Egyél úgy, mint egy lazac!
A kis, vadon élő halak fogyasztásával mi és a környezetünk is nyerhet....
GASZTROTényleg be lehet rúgni a teától?
Hallottad már, hogy a teától be lehet rúgni? A svájci teaszakértő elmagyarázza, miről van szó....
GASZTROMit ehetünk só helyett?
A magas vérnyomásban szenvedő betegeknek csak kis mennyiségű nátrium-kloridot szabad fogyasztaniuk. De van egy alternatíva, amely majdnem ...
Veszélyes lehet az újramelegített rizs
Gyakran melegíted újra a rizst? Akkor fennáll a veszélye, hogy sült rizs-szindrómát kapsz....
GASZTRONem ehetünk többé Camembert sajtot?
Francia kutatók a fehér, bolyhos kéreggel rendelkező Camembert sajt lehetséges végnapjaira figyelmeztettek....
GASZTRODepressziót okozhat a Mekizés
A gyorséttermi ételek depressziót okozhatnak - legalábbis egyre több tanulmány utal erre....
Adja meg születési időpontját!
VAGY
EZT EL KELL OLVASNOD
ÁLLATI CUKISÁGOK