Kelbimbó sült hagymával

A kelbimbó rákellenes hatású, oldható rostjai pedig csökkentik a koleszterinszintet. Ebben a receptben kétféle édes hagyma lágyítja erős, karakteres ízét, amely miatt sokan nem szeretik ezt a zöldséget.

Hozzávalók:

50dkg kelbimbó megtisztítva, félbevágva
2 evőkanál olívaolaj
1 közepes méretű édes fehérhagyma, hosszában félbevágva, felszeletelve
1 evőkanál friss, apróra vágott vagy 1 kiskanál szárított kakukkfű
½ kiskanál só
1 evőkanál fehér balzsamecet

Elkészítése:

1. A sütőt melegítsd elő 200°C-ra. Nagy lábosban, közepesnél erősebb tűzön forralj fel egyujjnyi vizet. Tegyél a lábosba gőzölőkosarat, és rakd bele a kelbimbót. A hőfokot vedd le közepesre. Fedő alatt párold kb. 7 percig a zöldséget, hogy kívül ropogós maradjon.

2. Eközben egy nagy serpenyőben, közepes lángon forrósítsd fel az olajat. Kavargatva fonnyaszd üvegesre a kétféle hagymát kb. 4 perc alatt. Add hozzá a kakukkfűt és a sót, a lángot vedd lejjebb, majd melegítsd az elegyet további 10 percen át, amíg minden zöldség barnára és egészen puhára fonnyad. Kavard hozzá az ecetet.

3. Szedd át a kelbimbót egy tálba, öntsd rá a hagymás-fűszeres elegyet, majd keverd össze.

141kcal, 5g fehérje, 18g szénhidrát, 6g élelmi rost, 7g zsír (ebből 1g telített), 8mg koleszterin, 333mg nátrium