Marhapörkölt

Hozzávalók:
(4 főre)

60dkg kicsontozott marhalábszár esetleg – lapocka
1 nagyobb vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olaj
1 csapott kiskanál pirospaprika
1 kiskanál só
1 mokkáskanál őrölt köménymag
1 kiskanál Piros Arany csípős paprikakrém vagy Erős Pista nyers, darált csípős paprika
1-1 paradicsom és paprika (helyettük 3-4 evőkanál eltett lecsó is lehet)

Elkészítése:

1. A húst megmossuk, majd – miután a nedvességet leitattuk róla – 2 centis kockákra vágjuk. A hagymát meg a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, és a hússal együtt az olajban, egy lábasban megpirítjuk, vagyis addig sütjük, amíg a lábszár körös-körül ki nem fehéredik, a hagyma pedig aranysárga nem lesz.

2. Ekkor a pirospaprikával meghintjük, egy kevés vízzel (kb. 1,5dl) felöntjük, és kb. 1 kiskanál sóval ízesítjük, a köménymaggal és a cseresznyepaprikával fűszerezzük.

3. A paradicsom szárát kimetsszük, a paprikát kicsumázzuk, mindkettő húsát apróra vágjuk, és a húshoz keverjük. Ha lecsót használunk, akkor azt is föl kell aprítani. A lábast lefedjük, és a húst kis lángon kb. 1,5 óra alatt vajpuhára pároljuk; közben néha megkeverjük, és ha ezalatt zsírjára sülne, egy kevés vizet mindig aláöntünk. Köretnek tarhonya, galuska vagy sós burgonya illik hozzá.