Padlizsános lasagne

Hozzávalók:

2 evőkanál olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, összezúzva
1 evőkanál olasz fűszerkeverék
2 konzerv (egyenként 40dkg) darabolt paradicsom
1 nagy konzerv vagy üveges (85dkg) paradicsomsűrítmény
1 kisebb padlizsán (kb. 35dkg-os), meghámozva, 2-3cm-es szeletekre vágva
¼ kiskanál só
1 zacskó natúr, fehér biotofu (50dkg), lecsurgatva
2 nagy tojás
1 csésze reszelt parmezán sajt
9 előfőzött lasagnetészta
1 zacskó (25dkg) félzsíros, reszelt mozzarella

Elkészítése:

1. A sütőt melegítsd elő 200°C-ra. Egy nagy lábasban, közepes lángon forrósítsd fel az olajat. Fonnyaszd meg benne a vöröshagymát kb. 5 percig, majd tedd belel a fokhagymát meg a fűszerkeveréket. Melegítsd további 1 percig.

2. Add hozzá a darabolt és a sűrített paradicsomot, azután nagyobb lángon forrald fel, majd a lángot mérsékelve melegítsd még 40 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.

3. Közben egy tepsit kenj ki vékonyan olívaolajjal. Tegyed bele a padlizsánt, vékonyan kend meg olajjal, majd sózd meg, időnként megforgatava pirítsd meg a szeleteket (kb. 30 perc).

4. Robotgépben keverd sima masszává a tofut, a tojást meg a parmezánt.

5. Egy 23-33cm-es magas falú sütőtálat vékonyan kenj ki olajjal. Terítsd szét az alján az első lépésben elkészített szószból 1 csészényit, tegyél rá 3 lasagnét, arra a tofus-tojásos elegy felét, majd a padlizsánszeletek felét. Erre kerüljön 1 és ½ csésze szósz meg ½ csésze mozzarella. Készíts még egy ugyanilyen réteget, majd borítsd le a maradék tésztával, szósszal és mozzarellával.

6. Fedd le a tálat alufóliával, és tegyed a sütőbe. 1 óra után vedd le a fóliát, és így süsd még 15 percig, hogy jól átforrósodjon. Tálalás előtt hagyd kissé kihűlni.