Herőce

Hozzávalók:

25dkg liszt
3 tojássárgája
5dkg vaj
2ek cukor
Élesztő
1dl tej
1dl tejföl
1ek rum
Só
Olaj
Porcukor, sárgabaracklekvár

Elkészítése:

1. Kéz meleg tejben, cukor hozzáadásával futtasd fel az élesztőt.

2. Szitáld át a lisztet, keverd össze a sóval, majd morzsold rá a vajat. Öntsd hozzá a többi hozzávalót is: a tojások sárgáját, a rumot és a tejfölt. Majd add hozzá az élesztőt, és dagaszd össze.

3. Amikor már szép fényes és sima a tészta, tedd félre langyos helyre, és egy száraz konyharuhával letakarva keleszd fél órán át.

4. Kelesztés után egy sima felületen nyújtsd ki nagyjából 3mm vastagságúra, majd szeld fel rombusz alakú darabokra. A rombuszok belsejében – anélkül hogy a szélét átvágnád – ejts két vágást hosszanti irányban.

5. Melegíts fel tiszta olajat, majd a rombuszok mindkét oldalát süsd arany barnára. A felesleges olajat sütés után itasd fel vagy tiszta konyharuhával, vagy konyhai papírtörlővel.

6. Miután hűlt, de még langyos szórd meg porcukorral. Tálaláskor kínálj mellé sárgabaracklekvárt.