8db csirkefelsőcomb, egyenként kb. 150g (a zsírt távolítsuk el)
A páchoz:
125ml frissen facsart narancslé
4 ek tequila
2 ek frissen facsart lime-lé
2 ek olívaolaj
1 ek tabasco szósz
1 ek durvára vágott fokhagyma
1 ½ tk durva szemű tengeri só
1 tk szárított szurokfű
1. Egy tálban összekeverjük a pác hozzávalóit. A húst nagy műanyag zacskóba tesszük, és leöntjük a páclével. A levegőt kisimogatjuk, majd szorosan lezárjuk a tasakot. Többször megforgatjuk, majd egy lapos edénybe tesszük, és 6-8 órán át hideg helyen érleljük. Közben egyszer megfordítjuk a zacskót.
2. Alacsony hőfokú, kétzónás grillezéshez készítjük elő a faszenes sütőt.
3. A csirkehúst kivesszük a pácléből, és a levet egy kis lábosba öntjük. A tűzhelyen felforraljuk, és kis lángon legalább 30 másodpercig forraljuk. Grillezés előtt a csirkecombokat 20-30 percig pihentetjük.
4. A grillrácsot alaposan megtisztítjuk. A húst a bőrös oldalával lefelé direkt alacsony hő felett grillezzük, lefedve, 30-40 percig, amíg a hús tömör lesz és átsül. Sütés közben a húsdarabokat 5 percenként megfordítjuk, és szükség szerint átrendezzük a rácson, hogy egyenletesen süljenek. Az utolsó 20 percben a hús mindkét oldalát többször bekenjük a felforralt páclével. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
OLVASS TOVÁBB!
Mit ehetünk só helyett?
A magas vérnyomásban szenvedő betegeknek csak kis mennyiségű nátrium-kloridot szabad fogyasztaniuk. De van egy alternatíva, amely majdnem ...
GASZTROEgészséges akarsz maradni? Egyél úgy, mint egy lazac!
A kis, vadon élő halak fogyasztásával mi és a környezetünk is nyerhet....
GASZTROTényleg be lehet rúgni a teától?
Hallottad már, hogy a teától be lehet rúgni? A svájci teaszakértő elmagyarázza, miről van szó....
Nem ehetünk többé Camembert sajtot?
Francia kutatók a fehér, bolyhos kéreggel rendelkező Camembert sajt lehetséges végnapjaira figyelmeztettek....
GASZTROIngyen sör kapnak a fiatalok az idegenektől
Britek százezrei játszanak online és fizetnek mások italait a kocsmában...
GASZTROKávéfüggő vagy? Így tudsz kitörni belőle!
A forró italok sok koffeint tartalmaznak. A leszokás róluk sokak számára elképzelhetetlen, pedig nem kell annak lennie....
Adja meg születési időpontját!
VAGY
EZT EL KELL OLVASNOD
ÁLLATI CUKISÁGOK