Citrompuding:
2db citrom
500ml tejszín
50g cukor
Só
2 tojássárgája
50g étkezési keményítő
150g joghurt
1db nagyobb briós
40g porcukor
Fügecarpaccio:
1 rúd vanília
1db fahéj
1tk porcukor
80ml olívaolaj
4db füge
1. Először is készítsd el a citrompudingot. A citromokat mosd meg és dörzsöld alaposan szárazra. Egy edénybe nyomd ki a gyümölcsök levét, és reszeld el a héjukat.
2. A tejszínből 400ml-t főzz fel a citromhéjjal, a cukor és egy csipetnyi só hozzáadásával. A megmaradó tejszínt keverd össze a tojássárgájával valamint az étkezési keményítővel, 10 evőkanál citromlével, joghurttal. Amikor elkezd forrni a nagyobb adag tejszín elkezd forrni, keverd hozzá a keményítős tojást.
3. A citromkrémet töltsd bele négy kisebb – kb. 150ml-es – hideg formába. Tedd két órára a hűtőbe.
4. Időközben a brióst vágd fél centiméteres szeletekre. Egy tapadásmentes edénybe fektesd le a briósszeleteket, szórd meg porcukorral és kezd el rákaramellizálni, vagyis amikor megolvadt a tetején a porcukor, fordítsd meg és a másik oldalát is szórd meg, majd süsd tovább. A kész briósszeleteket egy rácson pihentesd, míg ki nem hűl.
5. A fügecarpaccióhoz húzd le a friss fügék héját, majd szeleteld fel.
6. Vágd hosszában félbe a vaníliarudat, majd egy kés hegyével kapard ki belőle a magokat. Keverd össze őket porcukorral és fahéjjal, majd olívaolajon forrósítsd fel, és ebben süsd meg a fügeszeleteket.
7. Tálaláskor minden adag puding mellé, helyezz pár szelet fügét. Finom párosítás!
OLVASS TOVÁBB!
Mit ehetünk só helyett?
A magas vérnyomásban szenvedő betegeknek csak kis mennyiségű nátrium-kloridot szabad fogyasztaniuk. De van egy alternatíva, amely majdnem ...
GASZTROEgészséges akarsz maradni? Egyél úgy, mint egy lazac!
A kis, vadon élő halak fogyasztásával mi és a környezetünk is nyerhet....
GASZTROTényleg be lehet rúgni a teától?
Hallottad már, hogy a teától be lehet rúgni? A svájci teaszakértő elmagyarázza, miről van szó....
Nem ehetünk többé Camembert sajtot?
Francia kutatók a fehér, bolyhos kéreggel rendelkező Camembert sajt lehetséges végnapjaira figyelmeztettek....
GASZTRODepressziót okozhat a Mekizés
A gyorséttermi ételek depressziót okozhatnak - legalábbis egyre több tanulmány utal erre....
GASZTROIngyen sör kapnak a fiatalok az idegenektől
Britek százezrei játszanak online és fizetnek mások italait a kocsmában...
Adja meg születési időpontját!
VAGY
EZT EL KELL OLVASNOD
ÁLLATI CUKISÁGOK