Csirkés rizs

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell
45 dkg fagyasztott zsenge zöldborsó
2 közepes fej vöröshagyma
3 evőkanál olíva olaj
só, feketebors (ízlés szerint)
1 csomag petrezselyem
1 bögre barna rizs
1 db paradicsom
1 db zöldpaprika

Elkészítés:

1. A kockára vágott hagymát dinszteljük meg, és adjuk hozzá az apró kockára vágott csirkemellet. Kislángon kevergessük, míg levet nem enged.

2. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és a paprikát, majd engedjük fel 1 bögre vízzel. Amikor elkezd forrni, helyezzünk rá fedőt, és alacsony lángon pároljuk tovább.

3. Amikor a paradicsom szétfőtt, adjuk hozzá a zöldborsót és ezzel is forraljuk fel. Forráskor adjuk hozzá a rizst és kétszer annyi vizet, majd az ismételt forrás után további 10 percig főzzük. Fedő alatt hagyjuk párolódni még 20 percet, majd tegyük rá az apróra vágott petrezselymet.