Gesztenyekrokett

Hozzávalók:

300g fagyasztott gesztenye
5 zellerlevél
2dl sovány tej
2dl víz
80g liszt
3 tojás
1kk apróra vágott kapor
1kk olívaolaj
Só és őrölt bors

Elkészítése:

1. Az apróra vágott zellert és a gesztenyét a tejjel felforraljuk, lefedve, közepes lángon 10-15 percig főzzük. A gesztenye a főzés folyamán magába szívja a tejet. Villával alaposan dolgozzuk össze.

2. A lisztet egy csipet sóval, a borssal és a felforrósított vízzel alaposan összekeverjük. Nagy lángon 30 másodpercig főzzük folyamatosan keverve. Aztán 5 percig hagyjuk hűlni, majd egymás után beledolgozzuk a tojásokat. Hozzáadjuk az összetört gesztenyét és kaprot, és jól összekeverjük.

3. Vékonyan kiolajozunk egy tapadásmentes bevonatú serpenyőt, és kis lángon felhevítjük. Kávéskanállal kis tésztahalmokat rakunk a serpenyőbe, majd lefedve oldalanként 4 percig sütjük. Papírtörlőn felitatjuk róla az olajat, majd köretként tálaljuk szárnyashoz, halhoz, vagy desszertként lekvárral.