A klasszikus - alaprecept

Hozzávalók:

25dkg vöröshagyma
50dkg paradicsom
1kg lecsópaprika
10dkg sertészsír (vagy olaj)
10dkg füstölt szalonna
Só, bors, őrölt pirospaprika

Elkészítése:

1. Készítsd elő a vöröshagymát, vagyis pucold meg, majd szeleteld fel. Kockázd fel a füstölt szalonnát. Tegyél egy lábosba zsírt, és ezen süsd ki a szalonnát alacsony lángon, fedő alatt. Amikor üvegesedni kezd a füstölt szalonna, keverd hozzá a vöröshagymát, majd párold együtt őket.

2. Időközben előkészítheted a többi hozzávalót. Vagyis mosd meg a paradicsomot és a lecsópaprikát. A paradicsomot vágd gerezdekre, csippentsd le belőle a zöld részt. A paprikát csumázd ki, majd szeld fel kockára.

3. Ha a vöröshagyma már üvegesre sült, akkor add hozzá először a paradicsomot, fedő alatt párold tovább. Majd amikor levet eresztett, szórd hozzá a paprikát.

4. Alaposan keverd össze, sózd, borsozd. Öntsd hozzá a pirospaprikát: ha még nincs elég rutinod, akkor húzd le addig a tűzről, míg alaposan el nem kevered, mert ha odakap, megkeseredik. Párold készre fedő alatt.

5. Ízlés szerint tálalhatod rizzsel, tarhonyával, kenyérrel…